طرز تهیه باسلوق هندوانه ای، شیرینی خوشمزه شب یلدا - تور ایتالیا ارزان

به گزارش خبرنگاران، باسلوق هندوانه ای درواقع همان باسلوق ساده است که با اضافه کردن رنگ خوراکی ظاهری شبیه به برش های هندوانه پیدا می نماید و انتخاب بسیار مناسبی برای میز شب یلدا و پذیرایی این شب است. این باسلوق را می توانید با روشی ساده و به راحتی در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه باسلوق هندوانه ای همراه با نکات مهم و فوت و فن های مخصوص تهیه این باسلوق تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه باسلوق هندوانه ای

نشاسته گل: 1 لیوان

شکر: 1 لیوان

آب: 1 و یک دوم لیوان

گلاب: 1 لیوان

کره گیاهی: 20 گرم

رنگ خوراکی قرمز و سبز: به اندازه لازم

پودر نارگیل: به اندازه لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به نشاسته گل

نشاسته حاوی فیبر، گندم، کلسیم و ویتامین بی است که در عین حال بسیار کم کالری است. نشاسته در بدن به قند تبدیل می گردد و به همین علت برای تأمین انرژی مناسب است. نشاسته برای تنظیم قند خون، تقویت معده، و بهبود سرفه و گرفتگی صدا بسیار موثر است. منبع اصلی نشاسته گندم، ذرت و سیب زمینی است. در تهیه نشاسته گل ابتدا دانه گندم را در آب خیس می نمایند تا دانه ها حجیم شوند. بعد برای شکستن پوسته بیرونی آن ها را آبکشی می نمایند تا جوانه به دست بیاید و در یک فرایند جداسازی نشاسته گل را از جوانه آن جدا می نمایند. نشاسته گل به صورت پودر، شربت و حجیم شده در بازار موجود است که برای تهیه باسلوق نوع حجیم آن کاربرد دارد.

نکات مربوط به گلاب

همان طور که می دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب ترین نوع آن در شهر های کاشان و میمند فارس تهیه می گردد. امروز در همه فروشگاه ها و سوپر مارکت ها شیشه های گلاب را در اشکال و با نام های تجاری گوناگون می بینیم که بسیاری از آن ها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل بعلاوه طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.

طرز تهیه باسلوق هندوانه ای

نشاسته را توی یک قابلمه مناسب بریزید و کمی آب سرد به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا نشاسته کاملا در آب سرد حل گردد و با قاشق هم بزنید؛ سپس بقیه آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب و نشاسته کاملا یک دست شوند. سپس شکر و گلاب را به نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت خیلی خیلی کم اجاق گاز بگذارید. باید مدام مواد را با یک قاشق مناسب هم بزنید و صبر کنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و شکر کاملا حل گردد. هم زدن را باید حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم ادامه بدهید؛ بنابراین شکیبا باشید! بعد از گذشت این مدت زمان آب اضافه داخل قابلمه بخار و همه مواد وسط قابلمه جمع می شوند. در این مرحله کره را به مواد اضافه کنید و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. قسمت دوم را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید، طوری که یکی از دیگری بیش تر باشد. به قسمت بیش تر رنگ سبز خوراکی را اضافه کنید و قسمت کم تر را بدون رنگ بگذارید. حالا یک دستکش یک بار مصرف دست تان کنید و مواد رنگی را جداگانه ورز بدهید تا کاملا رنگ را به خودش بگیرد. قسمت قرمز را به شکل استوانه رول کنید و کنار بگذارید. روی تخته کار سلفون بکشید و روی سلفون را پودر نارگیل بپاشید. سپس قسمت سبز رنگ را روی پودر نارگیل پهن کنید و با یاری وردنه یا با دست آن را کاملا صاف کنید. در مرحله بعد قسمت سفید رنگ را کمی کوچک تر از قسمت سبز رنگ باز کنید و روی قسمت سبز بگذارید. حالا قسمت قرمز رنگ را که به صورت استوانه رول نموده بودید، وسط قسمت سفید رنگ بگذارید و هر سه قسمت را با هم از یک جهت رول کنید.

رول را کمی روی تخته حرکت بدهید تا کاملا فرم بگیرد؛ سپس باسلوق آماده را لای همان سلفون روی تخته بپیچید و به مدت 5 تا 6 ساعت توی یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت گردد. بعد از این مدت زمان باسلوق را از یخچال خارج کنید و سلفون را از دور باسلوق جدا کنید. حالا با یک چاقوی تیز باسلوق را به صورت حلقه ای برش بزنید؛ سپس هر کدام از حلقه ها را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید تا شبیه برش های هندوانه باشد. بعد برش های باسلوق آماده را توی ظرف سرو بچینید. روی باسلوق ها را با شکلات چیپسی و یا تخم شربتی که به رنگ تخم هندوانه است، تزیین کنید. نوش جان.

نکات مهم

1 ـ سرعت عمل در تهیه باسلوق اهمیت زیادی دارد. از زمانی که رنگ خوراکی را اضافه می کنید تا زمان رول کردن و فرم دادن باید هرچه سریع تر این کار را انجام بدهید تا مواد باسلوق سفت نشوند.

2 ـ اگر به استفاده از رنگ های خوراکی بازاری تمایلی ندارید، می توانید از رنگ های خانگی و طبیعی بهره ببرید. مثلا برای تهیه رنگ قرمز از آب لبو و برای تهیه رنگ سبز از آب اسفناج بهره ببرید.