خام خوردن این مواد غذایی توصیه می شود

به گزارش تور ایتالیا ارزان، خبرنگاران : مصرف برخی از خوراکی ها به صورت خام بسیار مفید است.

خام خوردن این مواد غذایی توصیه می شود

برخی از مواد غذایی مانند کلم بروکلی را بهتر است به شکل خام مصرف کنید.

به گزارش خبرنگاران، پختن سبزیجات با روش های مختلفی از جمله با مایکروفر، جوشاندن و یا سرخ کردن، ویتامین ها و املاح موجود در آن ها را از بین می برد.

کلم بروکلی یکی از این سبزی ها است. این سبزی حاوی مقادیر زیادی از یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام سولفورافان است که به جلوگیری از سرطان، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی، التهاب، افسردگی و... کمک می کند. مطالعات نشان داده اند بدن ما وقتی بروکلی خام را می خوریم، سریع تر سولفورافان را جذب می کند.

پیاز حاوی مقادیر زیادی از ماده شیمیایی گیاهی به نام کوئرستین است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. پختن بیش از حد پیاز، خواص این ماده شیمیایی را کاهش می دهد. پیاز از آن دسته مواد غذایی است که خاصیت دارو های ضد پلاکت را دارد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی -عروقی را کاهش می دهد؛ اما این تاثیر پیاز در اثر حرارت کاهش می یابد.

سیر را خام بخورید

این واقعیت شامل سیر نیز می شود. گرم کردن سیر در حرارت 392 درجه فارنهایت و به مدت 6 دقیقه، خاصیت ضد پلاکت سیر را کاملاً از بین می برد.

میان غذا هایی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند، فلفل قرمز منبع بسیار غنی از ویتامین C است. تحت تاثیر گرما، این ماده مغذی از بین می رود.

کلم حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات ها است. این ترکیب ها هنگامی که با آنزیم میروسیناز در تماس باشند، به یک ترکیب متفاوت برای مبارزه با بیماری تبدیل می شوند؛ اما تحقیقات نشان می دهند که گرما میروسیناز را غیرفعال می کند.

ممکن است برای برخی تعجب آور باشد؛ اما شما می توانید چغندر را به صورت خام میل کنید. چغندر سرشار از مواد مغذی سالم مانند 5 ویتامین ضروری، کلسیم، آهن، پتاسیم و پروتئین است. با این حال چغندر های پخته شده 25 درصد از فولات، سایر ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست می دهند.

منبع: رکنا
انتشار: 3 فروردین 1401 بروزرسانی: 3 فروردین 1401 گردآورنده: italyro.ir شناسه مطلب: 2187

به "خام خوردن این مواد غذایی توصیه می شود" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "خام خوردن این مواد غذایی توصیه می شود"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید